Protéine végétale

Extrusion de protéines végétales : concevons vos lignes de production

 

Depuis quelques années, l’industrie agro-alimentaire propose une alternative aux protéines animales grâce aux protéines végétales extrudées. La cuisson-extrusion permet d’apporter des textures inédites aux protéines de la féverolle, du pois ou du soja.

Il existe deux grandes familles de produits :

  • Les PVT (Protéines Végétales Texturées) qui sont des produits secs et nécessitent une réhydratation avant emploi.
  • Les analogues de viandes issus de la CEMH (Cuisson Extrusion en Milieu Humide). Ces produits contiennent beaucoup d’eau et doivent être traités comme des produits frais.

Les équipements de votre ligne de production seront spécifiques à la famille de produits.

Une conception sur mesure de vos lignes de production pour les protéines extrudées.

En fonction du type de produits que vous souhaitez fabriquer, les choix techniques ne seront pas les mêmes.

TGC EXTRUSION dispose d’un savoir-faire et d’une expérience terrain qui nous permettra de répondre au mieux à vos attentes pour concevoir, optimiser, modifier vos lignes de cuisson-extrusion pour :

  • Les analogues de viande pour reproduire les textures du poulet, du porc, du bœuf, du poisson,
  • Les « chunk » et autres PVT.

Notre entreprise d’extrusion vous conseille en toute indépendance  pour l’extrusion de protéines végétales

Nous travaillons en étroite collaboration avec les fournisseurs de machines. Mais, nous sommes une entreprise totalement indépendante des constructeurs. Notre travail consiste à cibler vos besoins avec précision, de manière à vous conseiller en vous orientant vers les machines les plus appropriées à votre activité. Nous relevons les défis de vos demandes spécifiques, si nous ne trouvons pas d’équipement qui répond à votre besoin, nous ferons de la conception sur mesure.

Des spécialistes en extrusion qui anticipent vos besoins techniques

Notre activité ne se limite pas à la fourniture d’équipements. TGC EXTRUSION accompagne les industriels depuis plus de 25 ans. Nos parcours respectifs ont donné à TGC EXTRUSION une très forte orientation « terrain ».

Notre expertise sera mise à profit pour :

  • Vous accompagner dans la phase R&D pour concevoir vos produits. A ce sujet TGC EXTRUSION a obtenu l’agrément Crédit d’Impôts Innovation,
  • Réaliser des audits de vos unités de production existantes,
  • Concevoir des pièces ou des machines sur mesure,
  • Former les opérateurs : pour cela nous sommes associés à Parcours Progrès Codrah.